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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
- 日本の食酢について
p185~198
- 醤油火入れ垽生成について-1-火入れ垽生成促進物質の存在
p199~204
- 醤油中のマルト-ルその他香気成分に関連する一連の研究
p211~214
特許抄録
p215~226
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0286-7958
- ISSN-L
- 0286-7958
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショウユ ケンキュウジョ ザッシ
- 巻次・部編番号
- 13(5)(75)
- 著者・編者
- 日本醤油研究所 編
- 著者標目
- 日本醤油研究所 ニホン ショウユ ケンキュウジョ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1987-09