岩手県醸造食品試験場報告(22)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 岩手県醸造食品試験場報告
• タイトルよみ: イワテケン ジョウゾウ ショクヒン シケンジョウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (22)
• 著者標目: 岩手県醸造食品試験場 イワテケン ジョウゾウ ショクヒン シケンジョウ ( 00285219 )典拠; 責任刊行者 ： 岩手県醸造試験場 イワテケン ジョウゾウ シケンジョウ ( 032715337 )典拠
• 出版事項: 盛岡 : 岩手県醸造食品試験場
• 出版年月日等: 1988-09
• 出版年（W3CDTF）: 1988-09
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり; 第6号までの出版者: 岩手県醸造試験場
• 刊行巻次・年月次: [1号] - 27号(平成5年10月)
• 大きさ: 25-26 cm
• 並列タイトル等: 岩手県醸造試験場報告 イワテケン ジョウゾウ シケンジョウ ホウコク
• ISSN（掲載誌）: 0387-4966
• ISSN-L（掲載誌）: 0387-4966
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 第7号までの本タイトル: 岩手県醸造試験場報告
• DOI: 10.11501/2300370; https://doi.org/10.11501/2300370
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2300370; https://dl.ndl.go.jp/pid/2300370
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-30T17:16:34+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 第6号(昭和47年9月) - 第9号(昭和50年10月),12号(昭和53年9月) - 27号(平成5年10月)
• 請求記号: Z17-819
• 原資料（JPNO）: 00032297
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384499; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384499
• 改題後（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380945; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380945
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

Ⅰ 醸造食品試験場の概要 //1～6

Ⅱ 試験研究業務 //7～7

微生物制御による浅漬類の品質保持技術-4-有機酸添加の効果について

微生物制御による浅漬類の品質保持技術-5-食塩濃度と有機酸添加の効果について

減圧処理による調味浅漬の製造-1-