長野県食品工業試験場研究報告(7)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0286-102X
• ISSN-L: 0286-102X
• タイトル: 長野県食品工業試験場研究報告
• タイトルよみ: ナガノケン ショクヒン コウギョウ シケンジョウ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (7)
• 著者標目: 長野県食品工業試験場 ナガノケン ショクヒン コウギョウ シケンジョウ ( 01012055 )典拠; 長野県工業技術総合センター ナガノケン コウギョウ ギジュツ ソウゴウ センター ( 01012124 )典拠
• 出版事項: 長野 : 長野県食品工業試験場
• 出版年月日等: 1979
• 出版年（W3CDTF）: 1979
• 刊行巻次・年月次: 1号 (1973)-no. 33 (2005)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Research report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture Research report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture; 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告 ナガノケン コウギョウ ギジュツ ソウゴウ センター ショクヒン ギジュツ ブモン ケンキュウ ホウコク; Research report of the Nagano State Laboratory of Food Technology; Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center, Food Technology Department
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; No. 33の本タイトル: 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告; 1号から20号までの並列タイトル: Research report of the Nagano State Laboratory of Food Technology, No. 33の並列タイトル: Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center, Food Technology Department; No. 33の出版者: 長野県工業技術総合センター食品技術部門; 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3327158; https://doi.org/10.11501/3327158
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3327158; https://dl.ndl.go.jp/pid/3327158
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:01:46+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (1973)-no. 33 (2005)
• 請求記号: Z17-898
• 原資料（JPNO）: 00036476
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380942; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380942
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

非褐変性種麴による清酒醸造試験

美山錦による清酒醸造試験

昭和53年度長野県下酒造実績調査報告

味噲の熟成に関する研究(食塩濃度を異にした味噲の試験)

味噲の熟成に関する研究(仕込水分を異にした味噲の試験)