長野県食品工業試験場研究報告(24)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 長野県食品工業試験場研究報告
• タイトルよみ: ナガノケン ショクヒン コウギョウ シケンジョウ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (24)
• 著者標目: 長野県食品工業試験場 ナガノケン ショクヒン コウギョウ シケンジョウ ( 01012055 )典拠; 長野県工業技術総合センター ナガノケン コウギョウ ギジュツ ソウゴウ センター ( 01012124 )典拠
• 出版事項: 長野 : 長野県食品工業試験場
• 出版年月日等: 1996-10
• 出版年（W3CDTF）: 1996-10
• 刊行巻次・年月次: 1号 (1973)-no. 33 (2005)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Research report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture Research report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture; 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告 ナガノケン コウギョウ ギジュツ ソウゴウ センター ショクヒン ギジュツ ブモン ケンキュウ ホウコク; Research report of the Nagano State Laboratory of Food Technology; Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center, Food Technology Department
• ISSN（掲載誌）: 0286-102X
• ISSN-L（掲載誌）: 0286-102X
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; No. 33の本タイトル: 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告; 1号から20号までの並列タイトル: Research report of the Nagano State Laboratory of Food Technology, No. 33の並列タイトル: Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center, Food Technology Department; No. 33の出版者: 長野県工業技術総合センター食品技術部門; 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3327175; https://doi.org/10.11501/3327175
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3327175; https://dl.ndl.go.jp/pid/3327175
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:01:46+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (1973)-no. 33 (2005)
• 請求記号: Z17-898
• 原資料（JPNO）: 00036476
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380942; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380942
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• DOI: 10.11501/3327175; https://doi.org/10.11501/3327175
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3327175; https://dl.ndl.go.jp/pid/3327175
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:01:46+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (1973)-no. 33 (2005)
• 請求記号: Z17-898
• 原資料（JPNO）: 00036476
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380942; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380942
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

報文要旨 //1～3

市販しょうゆの品質(第23報) = Quality Investigations of Commercial Soy Sauce(Part XXIII)

ニンニクを利用した新アルコール飲料の開発ニンニク・リキュールの製造 = Development of New Alcoholic Drinks with the Garlic for the Material Production of the Garlic-Liqueur

果汁のマロラクチック発酵による乳酸飲料(第9報)リンゴ搾汁残渣からの発酵乳酸飲料 = Studies on Sour Fruit Beverages Produced by Malo-Lactic Fermentation(Part IX)Production of Sour Beverage from Apple Pomace

果実加工品の高圧処理 = Effect of High Pressure Treatment of Fruits