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58(5) 2005
- 玄米粉パン中フィチン酸のフィターゼ添加による加水分解
p.267~272
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0287-3516
- ISSN-L
- 0287-3516
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 58(5) 2005
- 著者・編者
- 日本栄養・食糧学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2005
p.267~272
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