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目次
21(1) (通号 116) 2000.07
- 大学生のお茶飲用傾向について
p.15～18
- 対談 京野菜とフランス料理(2)
p.19～25
- うどんに関する研究(1)
p.26～33
- ナマコとその料理のコツ
p.34～40
21(4) (通号 119) 2001
- 世界の水文化(1)乾燥と湿潤
p.10～17
21(5) (通号 120) 2001
- 巻頭言 21世紀の食生活について
p.1～3
- 世界の水文化(2)中国
p.4～12
- 砂糖の話--砂糖の特性
p.24～36
21(2) (通号 117) 2000
- 人間の栄養とからだの自然誌
p.3～5
- 食塩のよい面・悪い面--塩から食料・資源まで
p.6～17
- <対談> 昆虫食と食文化(1)
p.18～24
- 指輪装着が手洗いの効果に及ぼす影響
p.25～28
21(6) (通号 121) 2001
- 世界の水文化(3)日本
p.13～20
- 対談 食空間と色彩(1)
p.21～28
- ギムネマ茶が食べ物のおいしさ評価に及ぼす影響
p.29～34
21(3) (通号 118) 2000
- 料理書から見た江戸時代の魚介類
p.3～11
- 〈対談〉昆虫食と食文化(2)
p.12～18
- 豆類の反栄養物質
p.19～25
- 食事と飲用茶について
p.26～32
- 日本の餃子考
p.33～36
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0288-0806
- ISSN-L
- 0288-0806
- タイトル
- タイトルよみ
- ショク セイカツ ケンキュウ
- 巻次・部編番号
- 21(1) (通号 116)-21(6) (通号 121) 20000700-20010600
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000-2001
- 出版年（W3CDTF）
- 2000-2001
- 大きさ
- 26cm