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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
再録
p3~60
食物繊維を利用した味噌の試醸
p3~7
第31回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果
p8~40
各種種麴菌による味噌の試醸(第1報)--焼酎麴菌を用いた味噌の試醸
p41~46
消費者による味噌の品質評価
p47~57
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0289-8942
- ISSN-L
- 0289-8942
- タイトル
- タイトルよみ
- チュウオウ ミソ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (18)
- 著者標目
- 中央味噌研究所 チュウオウ ミソ ケンキュウジョ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1990-03
- 出版年(W3CDTF)
- 1990-03