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目次
(通号 16) 2000.02
- からさけ覚書
p.33~56
- 周代の酒造技術
p.57~61
- 天保期 灘の千石蔵--御影千石酒造場帳(天保6年)の解説と翻刻
p.63~104
(通号 18) 2002.2
- 講演 合成清酒の歴史
p.45~64
- 大名家と酒--臼杵藩稲葉家の「奥日記」に現われた酒
p.65~73
- 小西新右衛門家「酒永代覚帳(2)」について
p.87~188
(通号 17) 2001.2
- 鎌倉武者と酒
p.1~29
- 創製期の南都諸白
p.31~67
- 史料 十返舎一久『手製集酒編 手造酒法』--解説と翻刻
p.69~81
- 史料 十返舎一久『手造気利酒』--解説と翻刻
p.83~100
- 「酒造仕事順立--文鳳堂雑纂 巻之四十七 飲食部」--解説と翻刻
p.101~133