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目次
53(8) (通号 448) 2002
- 米澱粉のアミロース・脂質複合体の融解に対する食塩,砂糖および酢の影響
p.805~810
53(12) (通号 452) 2002
- 大豆の水浸漬による遊離アミノ酸の変動
p.1197~1202
53(10) (通号 450) 2002
- 専業的主婦の資質・特性と家庭・地域・社会環境(第4報)家政管理活動の展開
p.981~990
- メカブ粘性物質の摂取がラットの盲腸内発酵速度に与える影響
p.991~999
- キウイフルーツ「香粋」のプロテアーゼ活性とゼラチンのゲル化に対する影響
p.1001~1007
- 妊娠前の母親の食生活・栄養状態と低体重児出産との関連
p.1009~1020
53(7) (通号 447) 2002
- 複合型施設における高齢者とのふれあいが幼児にもたらす教育的意義
p.649~657
53(9) (通号 449) 2002
- 加熱前冷凍処理が小豆の軟化速度および煮熟時間に及ぼす影響
p.887~892
- 小豆の加熱前冷凍処理が飴の品質に及ぼす影響
p.893~899
53(11) (通号 451) 2002
- 中国農村地域における「隠された子ども」の生活実態
p.1075~1086
- カルシウムイオン水が炊飯における飯の組織形態に及ぼす影響
p.1087~1096
- 大阪市の在日コリアンにおける食文化の民族的アイデンティティ(2)日常食を主たる対象として
p.1097~1104
- 歩行時における靴と前足部との滑り摩擦挙動に及ぼすストッキングの影響
p.1105~1112
- 衣服形態におけるブラウスのデザインイメージとその素材の力学的性質との関連
p.1113~1123