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48(1) 1997.01
- 脱脂乳への核酸関連物質の添加が乳酸菌の酸生成に及ぼす効果
p.11～18
- アンケート調査による"あぶらっこさ"の特徴づけ
p.19～28
- 染色したナイロン6織物の力学的性質とその官能評価
p.29～35
- ナイロンマルチフィラメントの伸長による発熱と切断
p.37～44
48(2) 1997.02
- 充実感・生きがい・幸福感・満足感を構成する年齢別要因
p.113～121
- 子育てと産児制限に関する一考察--江戸時代の文学書や風俗史料を手掛かりに
p.123～129
- ゴマ種子の調理性に関する研究(第1報)ゴマ種子の炒り条件と成分の変化
p.137～143
- 市販キノコ類の加熱調理過程における核酸関連物質の生成および分解について
p.145～151
48(3) 1997.03
48(4) 1997.04
- 家庭における性教育の現状と課題--大学生調査を通して
p.267～277
- 移行期の仲間関係--新入園児の参入にともなう進級児の相互作用の変化
p.279～287
- 精白赤米の栄養特性
p.289～293
- 梅酒の香気成分と貯蔵による変化
p.295～301
- 搗精度が米の性状に及ぼす影響
p.303～313
48(5) 1997.05
- 北タイにおける5民族の耐久消費財普及から見た民族格差
p.371～382
- 中華麺のレオロジー的性質に及ぼすオレイン酸添加の影響
p.383～389
- 粥の調理に関する研究(第2報)加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響
p.391～398
- 料理書に見る行事と鯨料理
p.399～406
- 銅フタロシアニン染料の生分解
p.407～413
48(6) 1997.06
- 妻の就労形態別生涯生計費研究--生涯収入の算定
p.475～483
- 乳酸菌の酸生成に及ぼすアオノリ,アオサの促進効果
p.491～499
- 牛乳およびその分別成分を添加した米粉ゾルのレオロジー的特性
p.509～514