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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
<口絵>グルタミソ酸生産菌
<巻頭随想>生命の知恵
p435~435
- ダイアセチル臭低生成性ビ-ル酵母の育種
p436~441
- 高温発酵性酵母の利用と育種改良
p442~447
- 新しいタイプの味噌
p448~455
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