季刊化学総説(40)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 季刊化学総説
• タイトルよみ: キカン カガク ソウセツ
• 巻次・部編番号: (40)
• 著者・編者: 日本化学会 編
• 著者標目: 日本化学会 ニホン カガッカイ ( 00261496 )典拠
• 出版事項: 東京 : 学会出版センター
• 出版年月日等: 1999-02
• 出版年（W3CDTF）: 1999-02
• 刊行巻次・年月次: No.1(1988)-
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 1342-5722
• ISSN-L（掲載誌）: 1342-5722
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP1
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3328200; https://doi.org/10.11501/3328200
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3328200; https://dl.ndl.go.jp/pid/3328200
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:12:22+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: No.1(1988)-no.50(2001)
• 請求記号: Z17-1150
• 原資料（JPNO）: 00067400
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381373; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381373
• 改題前（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384682; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384682
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

はじめに

味とにおいの分子認識/1～230

I. 味の分子認識 /

味覚のしくみ

2. 甘味物質 /