日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日経レストラン : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
• タイトルよみ: ニッケイ レストラン : インショク ビジネス オ カチヌク ハンジョウテン ケイエイシ
• 巻次・部編番号: (209)-(214) 19961000-19961200
• 著者標目: 日経BP ニッケイ BP ( 00258686 )典拠; 日経マグロウヒル社 ニッケイ マグロウヒルシャ ( 00295376 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日経BP社
• 出版年月日等: 1996
• 出版年（W3CDTF）: 1996
• 出版表示等に関する注記: 1988年春号から1988年夏号までの出版者: 日経マグロウヒル社
• 刊行巻次・年月次: 1988年春号 (1988年4月20日)-1988年秋号 (1988年8月24日) ; 1号 (1988年10月5日)-507号 (2016年3月号)
• 大きさ: 28cm
• 並列タイトル等: Nikkei restaurants Nikkei restaurants; Nikkei restaurants; 飲食ビジネスの実務情報誌 インショク ビジネス ノ ジツム ジョウホウシ; フードビジネスのマーケット先端情報誌 フード ビジネス ノ マーケット センタン ジョウホウシ; 飲食店をサポートする経営情報 インショクテン オ サポート スル ケイエイ ジョウホウ; 飲食店経営に役立つ情報誌 インショクテン ケイエイ ニ ヤクダツ ジョウホウシ
• ISSN（掲載誌）: 0914-7845
• ISSN-L（掲載誌）: 0914-7845
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZD25
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; タイトル関連情報変遷: 飲食店経営に役立つ情報誌 (200号-266号)→ 飲食店をサポートする経営情報 (267号-291号)→ フードビジネスのマーケット先端情報誌 (292号-347号)→ 飲食ビジネスの実務情報誌 (348号-479号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z4-986
• 関連情報: 複製資料 : 日経レストラン [電子資料] / 日経レストラン編集部 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I026808240
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000064790; http://id.ndl.go.jp/bib/000000064790
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

特集 P/A(パート・アルバイト)活性化術--働きは期待度に比例する

インタビュー--エス・アンド・ワイ石井社長 石井誠二氏--「家庭回帰」と「資本と経営の分離」21世紀はこれがキーワードになります

店舗ニュートレンド--ラ・ピアンタ カフェに,ディナーに…イタリアの2つの顔を

繁盛店レポート--中国料理アプランドル(中華料理店:岡山市)--日本的で素朴な中国家庭料理が女性の心をとらえ年商1億2000万

急増するエスプレッソバー

特集 エグゼクティブ接待369人調査--緊縮財政のシワ寄せを受け夜の予算は一人1万円台前半に--夜に比べて底堅い昼の接待

繁盛店レポート--やきとりの一平(焼き鳥店:北海道室蘭市)--大正ロマンの内装で女性を集客,人口減にめげず多店舗化を果たす

経営診断--開店1年・47席のトンカツ店,夜の来店が1日1～2組で眠れない日が続いています

「定店」観測--地ビール「信濃ブルワリー」-3-中国料理店「蕃竜」の挑戦--再び起った「まさか」のトラブル友人に助けられ念願の本免許取得

誌上講座 飲食店のためのパソコン活用法-6-(インターネット編・その1)情報検索に役立つホームページ

特集 子連れマーケット攻略法

繁盛店レポート--栄寿し総本店(寿司割烹店,東京都世田谷区)寿司の"大衆価格"にこだわって32年,「原価率58%」武器に月商3000万円

お客の目--フードコート

トピックレポート--有機・無低農薬米 「安全」「おいしい」で成長株,価格の高さが壁

店舗ニュートレンド--タカシマヤタイムズスクエア 新宿最大のレストラン街でパスタ戦争

特集 埋もれた時間を掘り起こせ

繁盛店レポート--銀シャリ屋げこ亭(定食店:大阪府堺市)

経営診断--カフェ,ビアバーの二毛作店,夜の売り上げ不振打開にメニューを変更をしたいが

「定店」観測--地ビール「信濃ブルワリー」-4-中国料理店「蕃竜」の挑戦--いよいよ地ビール作りが始まった!

旬の食材この3品--今月の食材ゴボウ 調理小室光博氏(日本料理店「天地人」)

特集 居酒屋郊外へ--フードメニュー核に家族客狙う

繁盛店レポート 中国旬料理儷郷(中国料理店:熊本市)--固定概念は一切不要,"あっさり中華"で地域一番

お客の目 パシフィックリム・キュイジーヌ(環太平洋料理)レストラン

トピックレポート 改正消費税 中小飲食店対策マニュアル--税率2%アップだけじゃない,優遇措置も大きく変わる

定見・提言 がんばろう!そば屋さん(第2弾)そば店経営もやり方次第,これからは「出前」専門店が面白い

特集 中小チェーンの店長アンケート調査から--店長をいかにその気にさせるか

繁盛店レポート--ブランチハウス(弁当・パン販売店:秋田県能代市)--「手作り」「出来立て」を徹底,地方の小さな街で年商2億円

経営診断--「多店舗展開に必要な経営計画,仕組み作りができていない」

トピックレポート--九州のFRの雄「ジョイフル」いよいよ全国目指して北上

「定店」観測--地ビール「信濃ブルワリー」(最終回)中国料理店「蕃竜」の挑戦--11月7日,ついに発進!!初日の客数は270人