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目次
30(1) (通号 115) 2010
- 小特集 スポーツフーズのための最新研究動向
p.8~19
- 特集 第7回高付加価値食品開発のためのフォーラム
p.20~46
29(3) (通号 113) 2009
- ドレッシング類の脂肪酸バランスについての一考察
p.109~113
- 特集 新しい時代の新しい香料の利用法について
p.114~156
- 自律神経を制御する香り (特集 新しい時代の新しい香料の利用法について)
p.125~132
30(3) (通号 117) 2010
- 生理活性をもつジペプチド
p.93~99
- 食用養蚕学
p.107~115
- チョコレートとその機能性
p.116~123
- 生体機能性物質の評価におけるPETの役割
p.124~136
28(4) (通号 110) 2008
- 食物アレルゲンの多様性とその検出法及び変動解析
p.152~162
- Autofocusingによるペプチド分画物の抗酸化作用
p.163~169
- 高い機能性成分含量を有する柿葉茶の開発
p.170~178
- 最近の技術 減圧過熱水蒸気流動層による低温度・高速度乾燥
p.179~187
28(3) (通号 109) 2008
- カルノシンの機能及び代謝に関する研究
p.97~103
- もろみ酢の機能性とその利用
p.104~109
- 焼成カルシウムの抗菌活性と食品への利用
p.110~115
- 食品加工における超音波霧化による抽出と濃縮
p.123~125
30(2) (通号 116) 2010
- 最近の研究 卵白ペプチドの機能性
p.69~76
- 最近の研究 廃用性筋萎縮に有効な機能性ペプチドの開発
p.77~82
29(2) (通号 112) 2009
- 食品分野における統計処理--データの本質を知る
p.65~73
- 特集 超音波の食品工業への多目的利用
p.74~108
29(4) (通号 114) 2009
- 自律神経活動と食品の機能
p.159~163
- 食品成分の腸管上皮吸収機構及びその生理機能
p.164~174
- 辛味関連化合物とエネルギー消費
p.185~191
- 最近の技術 食品製造環境改善への提言--空気をデザインする
p.192~201
30(4) (通号 118) 2010
- 大豆ペプチドを利用した発酵食品微生物の改変
p.145~152
- 農作物中の代謝物の質量顕微鏡法による解析
p.153~159
- スウェーデンPerimed社製血流画像化装置について
p.160~168
- 合成吸着剤を用いたビタミンE群のクロマト分離精製
p.178~186
28(2) (通号 108) 2008
- 業界の動き デザート市場の動向と今後の展開
p.45~52
- 業界の動き 新食感デザートのための新素材の開発
p.53~57
- 特集 次世代型技術の食品産業への利用
p.58~95
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1343-7836
- ISSN-L
- 1343-7836
- タイトルよみ
- ショクヒン カコウ ギジュツ : ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 28(1)-30(4)=107-118:2008-2010
- 著者・編者
- 日本食品機械研究会 [編]
- 著者標目
- 日本食品機械研究会 ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008-2010