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目次
33(2)=128:2013
- 新形質米の澱粉変異体の澱粉特性と米飯物性
p.47-55
- 東日本大震災からの農水産業復興を支援する食品加工技術
p.64-101
31(4)=122:2011
- プラスチック包材へのにおいの移香現象
p.151-156
- スポーツと栄養 : 筋肉づくりのためのタンパク質・アミノ酸栄養
p.157-165
- 富山発,世界を元気にする｢アスタキサンチン｣
p.166-173
- 用途が広がる穀物の微粉砕技術の開発
p.174-182
- 食品工場における気流による防虫技術 : 防虫エアーカーテン
p.183-188
33(4)=130:2013
- 海洋性カロテノイドの機能性について : アンチエイジングを中心に
p.151-159
- ラクトフェリン腸溶錠による内臓脂肪の低減効果
p.160-165
- 各種澱粉の理化学的性質について
p.166-182
- 食品関連微生物によるバイオフィルム形成とその制御
p.183-189
- 行列を科学する : お店の行列メカニズムの研究
p.190-199
31(3) (通号 121) 2011
- 補完代替医療の現状と展望
p.95～102
- グルコサミンおよびコラーゲンペプチドの軟骨再生効果と臨床応用効果
p.103～117
- におい(揮発性)分子と生体
p.118～137
- 糖尿病者向け菓子の研究開発
p.138～144
- 新しい真空(低圧)乾燥の提案
p.145～150
33(1)=127:2013
- メイラードペプタイドのこく味付与効果
p.21-24
32(3)=125:2012
- 豚由来エラスチンペプチドの美容作用とその応用
p.107-111
- タンパク質網羅的解析 : 二次元電気泳動の実際と応用
p.112-123
- 運動による筋損傷とペプチドの効果
p.124-130
- β-クリプトキサンチンによる生活習慣病予防に関する最近の知見と今後の展開
p.131-142
32(2)=124:2012
- 老化危険因子としての糖化ストレス
p.43-50
- 抗糖化食品素材の探索と有用性評価
p.51-59
- ヒト血液中からの食事由来エラスチンペプチドの検出
p.60-69
- 内外美容に有効な天然成分
p.80-91
31(1) (通号 119) 2011
- 特集 第8回高付加価値食品開発のためのフォーラム
p.5～44
33(3)=129:2013
- 保湿について
p.119-123
- 骨格筋の形質を決定する分子メカニズムの解明 : 食肉の品質改良
p.131-138
31(2) (通号 120) 2011
- 陽イオン交換樹脂を用いた糖のクロマトグラフ分離
p.47～57
- グルタチオン含有酵母エキスの展開と応用
p.58～66
32(4)=126:2012
- コラーゲン特異的糖化産物カルボキシメチルアルギニンの生成
p.151-159
- コラーゲンの糖化と線維芽細胞への影響
p.160-165
- ペプチドによるエンドトキシン毒性の制御
p.177-185
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1343-7836
- ISSN-L
- 1343-7836
- タイトルよみ
- ショクヒン カコウ ギジュツ : ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 31(1)-33(4)=119-130:2011-2013
- 著者・編者
- 日本食品機械研究会 [編]
- 著者標目
- 日本食品機械研究会 ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011-2013