Vesta = 食文化誌ヴェスタ : 食文化を楽しむ一冊(30)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: Vesta : 食文化を楽しむ一冊
• タイトルよみ: Vesta : ショク ブンカ オ タノシム イッサツ
• 巻次・部編番号: (30)
• 著者・編者: 味の素食の文化センター 編
• 著者標目: 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター ( 00321207 )典拠
• 出版事項: 東京 : 味の素食の文化センター (出版); 戸田 : 農山漁村文化協会 (頒布)
• 出版年月日等: 1998-01
• 出版年（W3CDTF）: 1998-01
• 出版表示等に関する注記: 頒布地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: 1号 (Nov. 1989)-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: 食文化誌ヴェスタ ショク ブンカシ ヴェスタ; 季刊ヴェスタ キカン ヴェスタ; ヴェスタ ヴェスタ; かまどの女神 カマド ノ メガミ; 食文化誌 ショク ブンカシ; 食の文化誌 ショク ノ ブンカシ; かまどの神 カマド ノ カミ; 食文化を考える ショク ブンカ オ カンガエル
• ISSN（掲載誌）: 0918-0214
• ISSN-L（掲載誌）: 0918-0214
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZE17
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: ヴェスタ (3号-52号)→ 食文化誌ヴェスタ (53号-); タイトル関連情報変遷: 食文化を考える (2号-31号)→ かまどの神 (32号-38号)→ 食の文化誌 (39号-43号)→ 食文化誌 (44号-52号)→ かまどの女神 (59号-99号)→ 食文化を楽しむ一冊 (100号-)
• DOI: 10.11501/1818341; https://doi.org/10.11501/1818341
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/1818341; https://dl.ndl.go.jp/pid/1818341
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-08T10:36:01+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (Nov. 1989)-
• 請求記号: Z6-3918
• 原資料（JPNO）: 00088085
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1868215; https://dl.ndl.go.jp/pid/1868215
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• DOI: 10.11501/1818341; https://doi.org/10.11501/1818341
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/1818341; https://dl.ndl.go.jp/pid/1818341
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-08T10:36:01+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (Nov. 1989)-
• 請求記号: Z6-3918
• 原資料（JPNO）: 00088085
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1868215; https://dl.ndl.go.jp/pid/1868215
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

巻頭言 食素材と食文化

雑煮と組重

近世の食-1-将軍家の食生活

ソバからジャガイモへ--ネパ-ル･ヒマラヤにおける新大陸産の作物とその利用

私的給食史