研究報告(92)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 研究報告
• タイトルよみ: ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (92)
• 著者・編者: [香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場] [編]
• 著者標目: 香川県食品試験場 カガワケン ショクヒン シケンジョウ ( 01029652 )典拠; 香川県発酵食品試験場 カガワケン ハッコウ ショクヒン シケンジョウ ( 00634255 )典拠; 香川県産業技術センター カガワケン サンギョウ ギジュツ センター ( 01029563 )典拠
• 出版事項: 高松 : 香川県食品試験場
• 出版年月日等: 2000-07
• 出版年（W3CDTF）: 2000-07
• 刊行巻次・年月次: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station Kagawa Prefectural Government
• ISSN（掲載誌）: 0918-5984
• ISSN-L（掲載誌）: 0918-5984
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 共同出版者: 香川県発酵食品試験場 92号の出版者: 香川県産業技術センター 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/2355639; https://doi.org/10.11501/2355639
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2355639; https://dl.ndl.go.jp/pid/2355639
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-28T13:57:01+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• 請求記号: Z17-403
• 原資料（JPNO）: 00090571
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384848; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384848
• 改題前（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384463; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384463
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• DOI: 10.11501/2355639; https://doi.org/10.11501/2355639
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2355639; https://dl.ndl.go.jp/pid/2355639
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-28T13:57:01+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• 請求記号: Z17-403
• 原資料（JPNO）: 00090571
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384848; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384848
• 改題前（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384463; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384463
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

1 麦味噌の醸造における酵母添加効果(第3報)

2 Candida famata R28を用いたD-タリトールの大量生産

3 希少糖質の腸内細菌への影響

4 タカヂアスターゼ及び生醤油処理によるタコ佃煮の製造

5 醤油加工品中の核酸系調味料の分解