富山県食品研究所研究報告 (2)

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富山県食品研究所研究報告(2)

国立国会図書館請求記号
Z17-B19
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/3329019
資料種別
雑誌
出版者
富山県食品研究所
出版年
1995-09
刊行頻度
-
資料形態
デジタル
ページ数・大きさ等
30cm
NDC
-
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資料に関する注記

所蔵巻次等:

1号(平成5年)-6号(平成20年)

刊行巻次:

1号(平成5年)-6号(平成20年)

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目次

  • 過酸化脂質と魚類筋原線維タンパク質の相互作用に関する研究

    川崎賢一

    p1~50

  • 膜利用によるホタルイカ煮汁の脱塩濃縮

    加藤肇一 ; 鍋島弘明

    p51~54

  • 豆乳のカルシウム凝固に及ぼすpHの影響--豆腐製造における適正凝固剤量に影響を及ぽす要因に関する研究(第1報)

    中川義久 ; 鹿島真樹

    p55~60

  • 豆乳のカルシウム凝固に及ぼすNaCLの影響--豆腐製造における適正凝固剤量に影響を及ぽす要因に関する研究(第2報)

    中川義久 ; 鹿島真樹

    p61~66

  • 豆乳の酸凝岡に及ぼすCaCL?およびNaCLの影響--豆腐製造における適正凝固剤量に影響を及ぼす要因に関する研究(第3報)

    中川義久 ; 鹿島真樹

    p67~72

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書誌情報

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デジタル

資料種別
雑誌
ISSN
0919-6730
ISSN-L
0919-6730
タイトルよみ
トヤマケン ショクヒン ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
巻次・部編番号
(2)
著者標目
富山県食品研究所 トヤマケン ショクヒン ケンキュウジョ ( 00307122 )典拠
出版年月日等
1995-09
出版年(W3CDTF)
1995-09