Foods & food ingredients journal of Japan = 食品・食品添加物研究誌 : FFIジャーナル

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0919-9772
• ISSN-L: 0919-9772
• タイトル: Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル
• タイトルよみ: Foods & food ingredients journal of Japan : FFI ジャーナル
• 巻次・部編番号: 216(1)-217(4):2011-2012
• 著者標目: 責任刊行者 ： FFIジャーナル編集委員会 FFI ジャーナル ヘンシュウ イインカイ ( 031888084 )典拠
• 出版事項: 豊中 : FFIジャーナル編集委員会
• 出版年月日等: 2011-2012
• 出版年（W3CDTF）: 2011-2012
• 刊行巻次・年月次: No.159(1994) - no.207(2002) ; vol.208,no.1(2003) -
• 大きさ: 26-30 cm
• 並列タイトル等: 食品・食品添加物研究誌 ショクヒン ショクヒン テンカブツ ケンキュウシ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-166
• 改題前: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000087659; 吸収前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000086883
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000090657; http://id.ndl.go.jp/bib/000000090657
• 全国書誌番号: 00096374
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 131

目次

食品香料の安全性評価の国際的調和と統一を探る

JECFAにおける食品添加物安全性評価の実際 (特集 食品香料の安全性評価の国際調和)

The New EU Flavouring Regulation : Natural Status of Flavouring Ingredients (特集 食品香料の安全性評価の国際調和)

Flavor Safety Evaluation in the United States : The FEMA GRAS Program and its Relation to the US FDA (特集 食品香料の安全性評価の国際調和)

日本における食品香料の安全性評価方法 (特集 食品香料の安全性評価の国際調和)

前立腺癌の発生と食事要因--前立腺癌は予防できるか

超音波による咽頭部流速測定に基づく食物の嚥下特性評価

高齢者の食事に要求されるテクスチャー

夢の低アレルギー性食品を目指して--糖質とのハイブリッド化による食品タンパク質の低アレルゲン化の試み

循環器系疾患に対するフランス海岸松樹皮抽出物(フラバンジェノール)の予防効果

特集 嗅覚・味覚研究の最前線--現状と展望

マルチモーダル非侵襲計測法による人の嗅覚・味覚研究 (特集 嗅覚・味覚研究の最前線--現状と展望)

においの記憶 (特集 嗅覚・味覚研究の最前線--現状と展望)

脳における匂い感覚地図の形成メカニズム (特集 嗅覚・味覚研究の最前線--現状と展望)

共感覚的表現による香りの官能評価 (特集 嗅覚・味覚研究の最前線--現状と展望)

食品のおいしさの解明に挑む 感覚生理学・心理学・物理学・化学

おいしさの生理学 (特集 五感で味わう食品のおいしさ)

おいしさの理解と応用 : 日本料理のイノベーションに向けて (特集 五感で味わう食品のおいしさ)

おいしさと音 (特集 五感で味わう食品のおいしさ)

アロマリリース研究におけるMouth simulatorの利用 (特集 五感で味わう食品のおいしさ)

進化する咀嚼・嚥下モデル

咀嚼・嚥下時の舌圧のはたらき (特集 口腔・咽頭におけるFood Processing)

咀嚼時の食塊物性変化と嚥下誘発 (特集 口腔・咽頭におけるFood Processing)

嚥下咽頭期のメカニズムと食塊動態 (特集 口腔・咽頭におけるFood Processing)

加齢による咀嚼・嚥下機能の変化 (特集 口腔・咽頭におけるFood Processing)

食品添加物公定書の課題と将来の展望 (創刊20周年に寄せて)

食品安全は故事を超えて (創刊20周年に寄せて)

雑感 : 社会周辺の動向 (創刊20周年に寄せて)

食品安全行政を振り返り (創刊20周年に寄せて)

バイオと新素材 : 微生物利用・発酵の研究から (創刊20周年に寄せて)

放射線・放射能に対する不安の低減を求めて : 情報提供のあり方と受け取り側の理解

澱粉からの糖素材創出アプローチ

日本におけるコンニャクグルコマンナンの歴史と用途およびその将来展望

ロボットによる食品の巧みな操りに向けて

アミノ酸組成比から見た出汁の味質解析へのアプローチ : アミノ酸迅速分析により出汁の『もどり』が見えてくる

抗加齢(アンチエイジング)医学の実践--ドライマウス、摂食・嚥下障害、ライフスタイルに対する臨床的アプローチと東洋医学について (特集 抗加齢(アンチエイジング)医学の実践)

特集 抗加齢(アンチエイジング)医学の実践

ドライマウス・アンチエイジング外来の現状について (特集 抗加齢(アンチエイジング)医学の実践)

アンチエイジング検査(アンチエイジングドック)と望ましい生活習慣 (特集 抗加齢(アンチエイジング)医学の実践)

ドライマウスと漢方 (特集 抗加齢(アンチエイジング)医学の実践)