和菓子(4)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 1340-6019
• ISSN-L: 1340-6019
• タイトル: 和菓子
• タイトルよみ: ワガシ
• 巻次・部編番号: (4)
• 著者・編者: 虎屋虎屋文庫 編
• 著者標目: 虎屋 トラヤ ( 00306696 )典拠
• 出版事項: 東京 : 虎屋
• 出版年月日等: 1997-03
• 出版年（W3CDTF）: 1997-03
• 刊行巻次・年月次: 1号 (平成6年3月)-
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3329047; https://doi.org/10.11501/3329047
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3329047; https://dl.ndl.go.jp/pid/3329047
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:25:22+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (平成6年3月)-
• 請求記号: Z17-B55
• 原資料（JPNO）: 00097048
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381696; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381696
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

巻頭言--｢葛｣にみる和菓子原材料の現在と未来

和菓子エッセイ--時代と菓子

特集―地域文化としての和菓子

特集にあたって

江戸時代の九州の菓子