日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本食品工学会誌
• タイトルよみ: ニホン ショクヒン コウガッカイシ
• 巻次・部編番号: 1巻1号-3巻4号 2000年8月-2002年12月
• 著者・編者: 日本食品工学会 編
• 著者標目: 日本食品工学会 ニホン ショクヒン コウガッカイ ( 01032686 )典拠
• 出版事項: 町田 : 日本食品工学会
• 出版年月日等: 2000-2002
• 出版年（W3CDTF）: 2000-2002
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: 1巻1号 (Aug. 2000)-
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Japan journal of food engineering Japan journal of food engineering; Japan journal of food engineering
• ISSN（掲載誌）: 1345-7942
• ISSN-L（掲載誌）: 1345-7942
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; 増刊号あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-C69
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000161856; http://id.ndl.go.jp/bib/000000161856
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

日本食品工学会の強い意志をもった門出とその地道な発展に向けて

産業技術政策の技術基盤化について--食品・バイオ産業を視野に入れて

韓国における食品工学の現状と将来〔含 英語原文〕

農林水産省・食品総合研究所は何処へ

日本食品工学会に期待する

ラマン分光法による食品の非破壊分析の可能性

陰極水の抗酸化活性に及ぼす還元力と溶存酸素の影響

Estimation of the Binding Constants of Hexoses to the Counter-ion of a Cation-exchange Resin Based on Their Apparent Distribution Coefficients to the Resin

Expanded Bed Chromatography for Food Separation--Lysozyme Recovery from Egg White and Crude β-Galactosidase Purification

多層血液分析フィルムにおける糖を用いた酵素の安定化

Selective Review of Research Results Related to Thermal Process Lethality Estimation l.Lethality Estimation and Heat Transfer

食品の赤外分光分析と食品加工プロセスにおけるその応用

小麦デンプン・水系および小麦粉・水系における水の拡散係数

An Empirical Approach to Correlate Power Law Fluid Parameters Obtained from Low Shear Rate Rotational Viscometers and Tube Flow

再生絹フィブロインの溶液物性に及ぼす塩の影響

Selective Review of Research Results Related to Thermal Process Lethality Estimation(2)Thermal Inactivation Kinetics

解説 培養槽のスケールアップ手法

解説 農林三品目の暫定セーフガード発動の構図

Shrinkage and Mechanical Characteristics of Potato Undergoing Air Convection Drying

Surface Activity of 6-O-Hexanoyl, Octanoyl, Decanoyl and Dodecanoyl Ascorbates

シリーズ 食品エマルション工学(1)食品エマルション中の油滴表面におけるタンパク質の相互作用

解説 容器詰食品の加熱殺菌におけるレトルト温度プロフィールの最適化

解説 新しい展開に入ったオゾン水の利用技術

解説 食品製造機械装置を設計するにあたっての食品衛生的な基準の日本版(アジア版)が必要ではありませんか?--EHEDGの紹介

Water Sorption for Amorphous Starch and Structural Relaxation by Ball Milling

解説 食品エマルション工学(2)食品工業で使用できる乳化装置

コーヒー抽出残渣の活性炭化

Characteristics of Bacillus amyloliquefaciens Isolated from Soy Sauce and Influence on Putrefaction of Processed Soy Sauce with Less Salt

解説 ポリグリセリン脂肪酸エステルの物理化学特性と食品への応用

Emulsification Properties of Water-soluble Soybean Polysaccharides Extracted from Soybean Curd Waste

Influence of the Suspension Method of Thermolysin in Organic Solvents on Enzyme Activity

ヨーロッパ食品環境問題見聞記

食品エマルション工学(4)膜を用いる乳化技術とエマルションの機能化

食品熱殺菌研究のトピックス(1)加熱殺菌における微生物死滅のデータベースとその利用

食品熱殺菌研究のトピックス(2)連続流動殺菌における工学的課題

通電加熱凝固卵のレオロジー的特性

食品熱殺菌研究のトピックス(3)加熱処理による微生物死滅の予測とその評価

A Model for Describing the Desorption Processes of β-Lactogloblin Fouled on Stainless Steel Surface during Caustic and Enzymatic Cleanings

火入れオリ濾過工程への撹拌翼型平板膜モジュール導入効果

食品工学と食品工業の発展

解説 イグサの機能性と食品産業への新展開

粘弾性体を仮定した食品乾燥収縮変形の理論解析