Journal of Oleo Science

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: Journal of Oleo Science
• 巻次・部編番号: 72(11)=820:2023.11
• 著者標目: 日本油化学会 ニホン ユカ ガッカイ ( 00864582 )典拠
• 出版事項: Tokyo : Japan Oil Chemists' Society
• 出版年月日等: 2023
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 刊行巻次・年月次: 50(1):2001-[ ]
• 大きさ: 28 cm
• ISSN（掲載誌）: 1345-8957
• ISSN-L（掲載誌）: 1345-8957
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng; jpn
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• NDLC: ZP25
• 一般注記: Description based on the latest issue
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z54-J571
• 改題前: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000097916
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000163016; http://id.ndl.go.jp/bib/000000163016
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

Influence of the Essential Oil of Foeniculum vulgare Mill. on Sunflower Oil during the Deep-frying Process of Chinese Maye

The Frying Stability of Oleogel Made from Rice Bran Wax and Sunflower Oil During Intermittent Frying of Potato Chips

Effect of Water Hardness on Acute Aquatic Toxicity of Fatty Acid Salts

In Silico Studies, Antioxidant Properties, Anti-sorbitol Dehydrogenase, Anti-alpha Amylase and Anti-gastrointestinal Cancer Potential of Violanthin as a Natural Compound

β-Carotene Protects Mice against Lipopolysaccharide and D-Galactosamine Induced Acute Liver Injury via Regulation of NF-κB, MAPK, and Nrf2 Signaling