紫ヤム(Dioscorea alata L.)及び紫甘藷(Ipomoea batatas L.Y-217)のアントシアニン色素に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 紫ヤム(Dioscorea alata L.)及び紫甘藷(Ipomoea batatas L.Y-217)のアントシアニン色素に関する研究
• タイトルよみ: ムラサキ ヤム (Dioscorea alata L.) オヨビ ムラサキ カンショ (Ipomoea batatas L. Y-217) ノ アントシアニン シキソ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 津久井亜紀夫 [著]
• 著者標目: 津久井, 亜紀夫, 1940- ツクイ, アキオ, 1940- ( 00138431 )典拠
• 授与機関名: 東京農業大学
• 授与年月日: 昭和62年1月20日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1987
• 報告番号: 乙第405号
• 学位: 農学博士
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51; UT41
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-92-R189
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000254368; http://id.ndl.go.jp/bib/000000254368
• 整理区分コード: 213

目次

目次

第1章 序論

第1節 アントシアニン色素に関する研究の歴史的考察

【1】アントシアニンの構造に関して

【2】アントシアニンの性状について