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目次
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緒言
p1
第I章 米飯の食味と玄・精米・米飯の性状との関係
p6
第1節 材料および方法
p8
第2節 官能検査による米飯の性状と食味
p11
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ベイハン ノ ショクミ ニ カカワル セイマイ ノ ブツリテキ セイジョウ ト キュウスイ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 奥野元子 [著]
- 著者標目
- 奥野, 元子 オクノ, モトコ
- 授与機関名
- 岡山大学
- 授与年月日
- 平成5年9月30日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1993
- 報告番号
- 乙第2648号
- 学位
- 博士 (農学)