分子間相互作用によるチョコレート用固体脂の物性改質
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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序章
p1
第1章:対称型混酸トリアシルグリセロールの結晶化速度
p12
第1節 緒言
第2節 実験方法
p14
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ブンシカン ソウゴ サヨウ ニ ヨル チョコレートヨウ コタイシ ノ ブッセイ カイシツ
- 著者・編者
- 古谷野哲夫 [著]
- 授与機関名
- 広島大学
- 授与年月日
- 平成5年1月29日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1993
- 報告番号
- 乙第2361号
- 学位
- 博士 (農学)