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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
博士論文内容の要旨
序論
p1
第一章 中国・韓国および日本産天然調味料の歴史、現状と将来
p8
1)醤油の歴史と現状
p8
2)食酢の歴史と現状
p18
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- チュウゴク カンコク ニホンサン スウシュ テンネン チョウミリョウ ノ カガクテキ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 任恵峰 [著]
- 著者標目
- 任, 恵峰 レン, フイフン
- 授与機関名
- 東京水産大学
- 授与年月日
- 平成6年3月24日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1994
- 報告番号
- 乙第20号
- 学位
- 博士 (水産学)