乳酸菌の特性解析と発酵肉製品への応用に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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緒言
p1
第一章 抗菌性物質を生産する Lactobacillus plantarum の分離とそのバクテリオシンの性質について
p13
要約
p30
第二章 抗菌性物質を生産する Enterococcus faecium の分離とそのバクテリオシンの性質について
p44
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ニュウサンキン ノ トクセイ カイセキ ト ハッコウニク セイヒン エ ノ オウヨウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 加藤丈雄 [著]
- 著者標目
- 加藤, 丈雄 カトウ, タケオ
- 授与機関名
- 名古屋大学
- 授与年月日
- 平成6年6月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1994
- 報告番号
- 乙第4630号
- 学位
- 博士 (農学)