ヒトの咀嚼による食品テクスチャーの研究 : 咀嚼力、口蓋圧測定による力学的アプローチ
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目次
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緒論
p1
第1章 口腔内における咀嚼力､口蓋圧測定装置の作製
p9
はじめに
p9
第1節 歯にかかる咀嚼力測定装置の作製
p14
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ヒト ノ ソシャク ニ ヨル ショクヒン テクスチャー ノ ケンキュウ : ソシャクリョク コウガイアツ ソクテイ ニ ヨル リキガクテキ アプローチ
- 著者・編者
- 高橋淳子 [著]
- 授与機関名
- お茶の水女子大学
- 授与年月日
- 平成5年12月14日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1993
- 報告番号
- 乙第30号
- 学位
- 博士 (学術)