フリーラジカルによるビールの品質劣化に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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第1章 緒言
p1
第2章 ビール保存中におけるフリーラジカルの生成とビール香味の劣化
p17
要旨
p18
第1節 緒論
p19
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- フリー ラジカル ニ ヨル ビール ノ ヒンシツ レッカ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 金田弘挙 [著]
- 著者標目
- 金田, 弘挙 カネダ, ヒロタカ
- 授与機関名
- 名古屋大学
- 授与年月日
- 平成6年11月30日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1994
- 報告番号
- 乙第4698号
- 学位
- 博士 (農学)