高圧加工法の基礎研究と果実加工品への応用

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 高圧加工法の基礎研究と果実加工品への応用
• タイトルよみ: コウアツ カコウホウ ノ キソ ケンキュウ ト カジツ カコウヒン エ ノ オウヨウ
• 著者・編者: 木村邦男 [著]
• 著者標目: 木村, 邦男 キムラ, クニオ
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 平成8年9月24日
• 授与年月日（W3CDTF）: 1996
• 報告番号: 乙第9351号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-96-W442
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000303929; http://id.ndl.go.jp/bib/000000303929
• 整理区分コード: 213

目次

論文目録

目次

緒言

第一章 加圧法によるジャム製造に関する研究

第二章 加圧製法ジャムの保存中における劣化