鶏卵と水産油脂を用いた乳化物の物性に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
[目次]
p1
第1章 序論
p1
1.1 論文の構成
p1
1.2 EPA､DPA摂取の必要性について
p2
1.3 マヨネーズについて
p4
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ケイラン ト スイサン ユシ オ モチイタ ニュウカブツ ノ ブッセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 小林幸芳 [著]
- 著者標目
- 小林, 幸芳 コバヤシ, ユキヨシ
- 授与機関名
- 東京水産大学
- 授与年月日
- 平成9年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 甲第144号
- 学位
- 博士 (水産学)