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目次
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緒言
p1
第1章 スケトウダラ筋肉の塩漬中に起こる筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
p7
1.序言
p8
2.材料と方法
p9
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクエン ト ソルビトール ニ ヨル スイサン カンセイヒン ノ ヒンシツ セイギョ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 南部正一 [著]
- 著者標目
- 南部, 正一 ナンブ, ショウイチ
- 授与機関名
- 酪農学園大学
- 授与年月日
- 平成9年3月25日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1997
- 報告番号
- 乙第46号
- 学位
- 博士 (農学)