米の主要成分と加工特性に関する研究
国立国会図書館館内限定公開
収録元データベースで確認する
国立国会図書館デジタルコレクション
書店で探す
障害者向け資料で読む
目次
目次
緒論
p1
第I章 米胚乳澱粉とその加工上の諸性質
p6
第1節 米胚乳澱粉の特性
p7
第2節 もち米胚乳澱粉の特性と餅硬化性
p22
書店で探す
障害者向け資料で読む
- みなサーチ
- プレーンテキスト
みなサーチに登録・ログインで利用できます
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コメ ノ シュヨウ セイブン ト カコウ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 吉井洋一 [著]
- 著者標目
- 吉井, 洋一 ヨシイ, ヨウイチ
- 授与機関名
- 新潟大学
- 授与年月日
- 平成10年3月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1998
- 報告番号
- 甲第1423号
- 学位
- 博士 (農学)