タンパク質性食品添加物の機能特性に及ぼす電子線照射の影響
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目次
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序章 緒論
p1
第1章 タンパク質性食品添加物の電子線照射による殺菌
p11
第1節 粉末試料の水分含量の及ぼす殺菌への影響:乾燥でんぷん粉末をモデル系として
p11
第2節 タンパク質性食品添加物の粉末製品に混在する微生物の電子線照射
p21
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- タンパクシツセイ ショクヒン テンカブツ ノ キノウ トクセイ ニ オヨボス デンシセン ショウシャ ノ エイキョウ
- 著者・編者
- 坂上和之 [著]
- 著者標目
- 坂上, 和之 サカウエ, カズシ
- 数量
- 冊
- 授与機関名
- 岡山大学
- 授与年月日
- 平成11年9月30日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1999
- 報告番号
- 甲第1969号