茶ポリフェノール成分の生理機能発現に関する食品学的研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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I 緒論
p1
II 茶カテキンを用いた調理上の特色
p6
II-1 目的
p6
II-2 実験材料及び方法
p6
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- チャ ポリフェノール セイブン ノ セイリ キノウ ハツゲン ニ カンスル ショクヒンガクテキ ケンキュウ
- 著者・編者
- 村元美代 [著]
- 著者標目
- 村元, 美代 ムラモト, ミヨ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000
- 出版年（W3CDTF）
- 2000
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- Food chemical studies on the functionality of tea polyphenol