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目次
15(4) 2005
- 紫サツマイモアントシアニンの加工特性
p.222～228
- 特許公報からみた水産乾燥食品の変遷
p.240～246
- "煮こごり"のゲル化の研究--材料及び調理条件の影響について
p.247～252
- 精進出し汁の呈味特性と調理適性
p.253～260
15(1) 2004
- 居住形態からみた女子大生の健康と食生活との意識調査
p.12～21
- サツマイモ葉凍結乾燥粉末配合パンの製パン性と品質
p.29～34
- 青菜のゆで調理における世代別実態調査
p.35～40
15(3) 2004
- 水とCO2から見た食と環境
p.146～149
- 需要変化と多様な用途に応じたバレイショ新品種
p.150～154
- 最近の食のトレンドに対応したサツマイモ品種開発の状況
p.155～159
- タイ北部山岳少数民族の食生活と保健要因への認識
p.160～169
- 大学生活における骨密度と食生活の関係について
p.170～177
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1346-9770
- ISSN-L
- 1346-9770
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクセイカツ ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 15(1)-15(4) 20040000-20050000
- 著者・編者
- 日本食生活学会 編
- 出版事項
- 出版事項（最新）