Studies on Thermostability of Sweet Protein Thaumatin and Its Structural Basis for Sweetness

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Studies on Thermostability of Sweet Protein Thaumatin and Its Structural Basis for Sweetness
• 著者・編者: Ryosuke Kaneko [著]
• 著者標目: 金子, 涼輔 カネコ, リョウスケ
• 出版事項: [Ryosuke Kaneko]
• 出版年月日等: 2001
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 1冊
• 並列タイトル等: 甘味タンパク質ソーマーチンの熱安定性と甘味発現のための構造的基礎に関する研究 カンミ タンパクシツ ソーマーチン ノ ネツ アンテイセイ ト カンミ ハツゲン ノ タメ ノ コウゾウテキ キソ ニ カンスル ケンキュウ
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 平成13年3月23日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2001
• 報告番号: 甲第8995号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2001-F325
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000401262; http://id.ndl.go.jp/bib/000000401262
• 整理区分コード: 213

目次

論文目録

Contents

List of Abbreviations

General Introduction

Chapter I Sweetness of Sweet Protein Thaumatin Is More Thermoresistant under Acid Conditions Than under Neutral or Alkaline Conditions