焼麩膨化現象の科学的解析と製造方法の確立に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
緒論
p1
第一章 グルテンドウの形成と焼麩の比容積
p18
はじめに
p18
第一節 グルテンドウの形成と焼麩の比容積
p19
はじめに
p19
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ヤキフ ボウカ ゲンショウ ノ カガクテキ カイセキ ト セイゾウ ホウホウ ノ カクリツ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 村瀬誠 [著]
- 著者標目
- 村瀬, 誠 ムラセ, マコト
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000
- 出版年（W3CDTF）
- 2000
- 数量
- 1冊
- 授与機関名
- 岐阜大学