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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- Hitoshi Furuta [著]
- 著者標目
- 古田, 均 フルタ, ヒトシ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2001
- 出版年(W3CDTF)
- 2001
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- 酸性条件下での水溶性ダイズ多糖類の抽出とその物性および食品加工学的機能 サンセイ ジョウケンカ デ ノ スイヨウセイ ダイズ タトウルイ ノ チュウシュツ ト ソノ ブッセイ オヨビ ショクヒン カコウガクテキ キノウ
- 授与機関名
- 京都大学