パンのコロイド学概説 第1輯
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目次
標題
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一 パンのコロイド性槪念/1
二 小麥粉の組成/3
三 小麥粉のPH價/5
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- パン ノ コロイドガク ガイセツ
- 巻次・部編番号
- 第1輯
- 著者・編者
- 阿久津正蔵 訳編
- 著者標目
- 阿久津, 正蔵, 1900-1988 アクツ, ショウゾウ, 1900-1988 ( 00326044 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 昭和10
- 出版年（W3CDTF）
- 1935
- 数量
- 33p