食品の加工貯蔵の知識
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第１章 食品の貯藏とその変化/1～15
１． 食品貯藏の目的と價値/1
２． 食品貯藏中の品質の変化/2
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ カコウ チョゾウ ノ チシキ
- 著者・編者
- 西十郎, 小島勝良 共著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1948
- 出版年（W3CDTF）
- 1948
- 数量
- 196p
- 大きさ
- 19cm