新栄養学講座. 第12 (調理学)

• 資料種別: 図書
• タイトル: 新栄養学講座
• タイトルよみ: シン エイヨウガク コウザ
• 巻次・部編番号: 第12 (調理学)
• 著者・編者: 小池五郎, 苫米地孝之助, 福場博保 編
• 著者標目: 小池, 五郎, 1919-2009 コイケ, ゴロウ, 1919-2009 ( 00034175 )典拠; 苫米地, 孝之助, 1924- トマベチ, コウノスケ, 1924- ( 00084853 )典拠; 福場, 博保, 1921-2013 フクバ, ヒロヤス, 1921-2013 ( 00013737 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店
• 出版年月日等: 1965
• 出版年（W3CDTF）: 1965
• 数量: 197p
• 大きさ: 22cm
• 並列タイトル等: 調理学 チョウリガク
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC: 498.53
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 監修者: 下田吉人, 島薗順雄
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 498.53-Si466
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000886620; http://id.ndl.go.jp/bib/000000886620
• 全国書誌番号: 52003653
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 日本人の食生活(下田吉人) 献立作成の理論(堀越フサエ) 調理の際の変化(堀越フサエ) 家庭燃料と器具(伏崎弥三郎,川合昌路)（提供元: 国立国会図書館蔵書）

目次

目次

1． 日本人の食生活 下田吉人

1． 旧石器時代の食生活

2． 新石器時代の食生活

3． 日本建国から奈良朝までの食生活