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牛乳及び乳製品の科学

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牛乳及び乳製品の科学

国立国会図書館請求記号
648.1-N6875g
国立国会図書館書誌ID
000000894204
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/2461149
資料種別
図書
著者
日本乳製品協会 編
出版者
日本乳製品協会
出版年
1951
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
316p ; 22cm
NDC
648.1
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資料詳細

内容細目：

第1章 総論(佐々木林次郎) 第2章 日本酪農業の歴史(小松純之助) 第3章 牛乳(津郷友吉) 第4章 市乳(津郷友吉) 第5章 アイスクリーム(上野寿郎) 第6章 加糖練乳(川嶋義雄) 第7章 無糖練乳(川嶋義雄) 第8章 粉乳(川嶋義雄) 第9章 バター(川嶋義雄) 第10章 チーズ(川嶋義雄)...

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目次

  • 牛乳及び乳製品の科學 目次

  • 序 聯合軍總司令部衛生福祉局獸醫課

    p1

  • 第1章 總論 農学博士 佐々木林治郞

    p1

  • 第2章 日本酪農業の歷史 酪農事情社長 小松純之助

    p3

  • 第3章 牛乳 農學博士 津鄕友吉

    p14

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書誌情報

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紙 デジタル

資料種別
図書
タイトル
牛乳及び乳製品の科学
タイトルよみ
ギュウニュウ オヨビ ニュウセイヒン ノ カガク
著者・編者
日本乳製品協会 編
著者標目
日本乳製品協会 ニホン ニュウセイヒン キョウカイ ( 00294362 )典拠
出版事項
東京 : 日本乳製品協会
出版年月日等
1951
出版年（W3CDTF）
1951
数量
316p
大きさ
22cm