調理科学講座. 第4 (応用調理学)

• 資料種別: 図書
• タイトル: 調理科学講座
• タイトルよみ: チョウリ カガク コウザ
• 巻次・部編番号: 第4 (応用調理学)
• 著者・編者: 下田吉人 編
• 著者標目: 下田, 吉人, 1897-1979 シモダ, ヨシト, 1897-1979 ( 00071910 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店
• 出版年月日等: 1962
• 出版年（W3CDTF）: 1962
• 数量: 198p
• 大きさ: 22cm
• 並列タイトル等: 応用調理学 オウヨウ チョウリガク
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 調理科学 チョウリ カガク ( 01139990 )典拠
• NDC: 596
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 596-Si412t
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000898502; http://id.ndl.go.jp/bib/000000898502
• 全国書誌番号: 53002567
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 肉の料理(小林文子,下田吉人) 魚の料理(金田尚志等) 汁(吉松藤子等) 嗜好飲料(鳥井秀一,可児利朗) 菓子類(古田守夫,山崎清子) その他(清水正元等)（提供元: 国立国会図書館蔵書）

目次

目次

1 肉の料理

A ビフテキ 小林文子

B すき焼 下田吉人

2 魚の料理