食品化学

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品化学
• タイトルよみ: ショクヒン カガク
• 著者・編者: 鷲見瑞穂, 松岡等 共著
• 著者標目: 鷲見, 瑞穂, -1940 スミ, ミズホ, -1940 ( 00074872 )典拠; 松岡, 等 マツオカ, ヒトシ ( 00042388 )典拠
• 出版事項: 東京 : 大日本出版
• 出版年月日等: 1957 4版
• 出版年（W3CDTF）: 1957
• 数量: 230, 38p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠
• NDC: 498.55
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 附録: 食物養分含量表 他4篇
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: 498.55-Su774s
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000962622; http://id.ndl.go.jp/bib/000000962622
• 全国書誌番号: 57004242
• 目録規則: 日本目録規則1942年版、1952年版、1965年版
• 整理区分コード: 111

• DOI: 10.11501/2426370; https://doi.org/10.11501/2426370
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2426370; https://dl.ndl.go.jp/pid/2426370
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-07-11T10:33:22+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 請求記号: 498.55-Su774s
• 原資料（JPNO）: 57004242
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

目次

總論

第一章 緖言

第二章 無機鹽類(Mineral Matters)

第三章 水