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食生活の科学 (新女性ライブラリー)

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食生活の科学(新女性ライブラリー)

国立国会図書館請求記号
498.55-Ki139s
国立国会図書館書誌ID
000000984718
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/1377121
資料種別
図書
著者
木原芳次郎 等著
出版者
文雅堂書店
出版年
1958
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
263p ; 19cm
NDC
498.55
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資料詳細

内容細目:

いもの化学(木原芳次郎) 水飴の化学(阿武喜美子) 茶の話(辻村みちよ) ビタミンの話(稲垣長典) 酵素の話(福場博保) 食物とにおい(山西貞) 調理法の種類と概要(松元文子)(提供元: 国立国会図書館蔵書)

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目次

  • 目次

  • いもの化学 木原芳次郎

    p1

  • はしがき

  • いもの種類

  • いもの栄養

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
タイトル
タイトルよみ
ショクセイカツ ノ カガク
著者・編者
木原芳次郎 等著
シリーズタイトル
著者標目
木原, 芳次郎, 1899-1998 キハラ, ヨシジロウ, 1899-1998 ( 00030458 )典拠
出版年月日等
1958
出版年(W3CDTF)
1958
数量
263p