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新調理科学講座 5 (穀物・野菜の調理)

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新調理科学講座. 5 (穀物・野菜の調理)

国立国会図書館請求記号
EF27-89
国立国会図書館書誌ID
000001183180
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/12101362
資料種別
図書
著者
下田吉人 [等]編集
出版者
朝倉書店
出版年
1972
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
211p ; 22cm
NDC
596
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資料詳細

内容細目:

穀物の調理 概論(竹生新治郎) 炊飯(松元文子) 小麦粉の調理(吉田レイ) めん類(明田川太七郎) だんご(斎藤昭三) デンプンの調理(寺元芳子) スポンジケーキ(竹林やゑ子) 野菜の調理 概論(長谷川千寿子,橋本慶子) サラダ(上田フサ) 煮物(堀越フサエ) ひたし(長谷川千寿子,橋本慶子) 漬け...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
タイトルよみ
シン チョウリ カガク コウザ
巻次・部編番号
5 (穀物・野菜の調理)
著者・編者
下田吉人 [等]編集
著者標目
下田, 吉人, 1897-1979 シモダ, ヨシト, 1897-1979 ( 00071910 )典拠
出版年月日等
1972
出版年(W3CDTF)
1972
数量
211p