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お茶の水女子大学家政学講座 第7

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お茶の水女子大学家政学講座. 第7

国立国会図書館請求記号
590.8-O9372
国立国会図書館書誌ID
000001184919
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/2525174
資料種別
図書
著者
-
出版者
光生館
出版年
1969
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
210p ; 22cm
NDC
590.8
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資料に関する注記

一般注記:

監修者: 稲垣長典等

資料詳細

内容細目:

食品学 / 山西貞 編著(提供元: 国立国会図書館蔵書)

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目次

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  • 目次

  • 1. 食品成分の化学

    p1

  • 1. 食品の一般成分 木原芳次郎

    p1

  • 2. 糖質の化学 木原芳次郎

    p4

  • 3. タンパク質の化学 右田正男

    p19

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
タイトルよみ
オチャノミズ ジョシ ダイガク カセイガク コウザ カセイガクコウザ
巻次・部編番号
第7
出版事項
出版年月日等
1969
出版年(W3CDTF)
1969
数量
210p
大きさ
22cm
並列タイトル等
家政学講座