食品のテキスチャーとその測定 : [日本語版]
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ テキスチャー ト ソノ ソクテイ
- 著者・編者
- Amihud Kramer, Alina S.Szczesniak 編海外技術資料研究所専門委員会 訳編
- 著者標目
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1978.2
- 出版年（W3CDTF）
- 1978
- 数量
- 210, 71p
- 大きさ
- 26cm