資料に関する注記
一般注記：
- 執筆: 柳原一成ほか
資料詳細
要約等：
- 世界各国の具体的な料理について、その“隠し味”的な手法を紹介し、そのメカニズムを解明する。隠し味とは／世界の隠し味／隠し味の基礎理論（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．７／ＫＡ
- 図書登録番号：
- 1104244395
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.6/ｻ/
- 図書登録番号：
- 0115482481
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.7/1992.9
- 図書登録番号：
- 1006090193
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.7/ｻｶ/
- 図書登録番号：
- 120203211
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588/260/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-7821-0114-7
- タイトル
- タイトルよみ
- カクシアジ ノ カガク
- 著者・編者
- 斎藤浩, 太田静行 編著
- 著者標目
- 斎藤, 浩, 1928- サイトウ, ユタカ, 1928- ( 00065497 )典拠太田, 静行, 1925-2006 オオタ, シズユキ, 1925-2006 ( 00062960 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1992.9
- 出版年（W3CDTF）
- 1992
- 数量
- 305p